Le Chef Antoine BOTTER vous propose :
LE MENU DU MARCHÉ À 37 €
Entrée - Plat - Dessert
A découvrir sur notre ardoise.
LE MENU COUP DE CŒUR EN 4 SERVICES À 52 €
Ceviche de Turbot
Pommes, Concombres, Wasabi, Échalotes & Agrumes
La Seiche
Blanc de Seiches grillé & Déclinaison d'Aulx
Le Filet d’Agneau d’Irlande
Filet d'Agneau mariné à la Chermoula, Pois Chiche montés
à l'Huile de Menthe, Aubergines frit, Polenta au Safran & Dattes
La Brioche et les Cerises
Brioche perdue, Espuma de Brioche & Texture de Cerises
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 28 €
Soit 3 verres de vins de 12 cl
LE MENU COUP DE CŒUR EN 5 SERVICES À 65 €
L’Œuf de Poule
Jaune d'Œuf parfait, Crème de Foin, Graines de Lin
& Truffe Tuber Aestivum
Ceviche de Turbot
Pommes, Concombres, Wasabi, Échalotes & Agrumes
La Seiche
Blanc de Seiches grillé & Déclinaison d'Aulx
Le Filet d’Agneau d’Irlande
Filet d'Agneau mariné à la Chermoula, Pois Chiche montés
à l'Huile de Menthe, Aubergines frit, Polenta au Safran & Dattes
La Brioche et les Cerises
Brioche perdue, Espuma de Brioche & Texture de Cerises
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 36 €
Soit 4 verres de vins de 8 cl
LE MENU INSPIRATION EN 6 SERVICES A 80 €
Le menu n'est servi qu’au Diner et par table entière
L’Œuf de Poule
Jaune d'Œuf parfait, Crème de Foin, Graines de Lin
& Truffe Tuber Aestivum
Le Homard
Homard, Gelée de Gingembre et Citronnelle, Mousse de Riz Basmati, Algues Nori, & Granité de Concombres
Le Maquereau Sauvage
Maquereau Fumé, Chawanmushi d'Anguilles fumées, Anis Vert
& Velouté Petits Pois, Menthe
La Dorade
Dorade cuite à Basse Température, Mûres & Kiwi
La Pintade et les Gambas
Pintade fermière farcie à la Gambas, Texture de Céleri
& Velouté de Gambas
L'Éponge Gâteau
Éponge Gâteau au Thé Matcha, Tuile au Sésame,
Glace au Chocolat blanc & Crème Verveine
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 48 €
Soit 5 verres de vins de 6 cl
