Le Chef Antoine BOTTER vous propose :
LE MENU COUP DE COEUR À 52 €
Le Bœuf & la Poutargue
Tartare de Bœuf, Coquillages, Poutargue,
Mayonnaise Wasabi & Bouillon de Coquillages
La Dorade & la Fraise
Dorade cuite au sel, Concombre, Fraise, Crème d'Isigny au Citron vert
& Huile fluorescente de Citronnelle
Le Canard & la Pêche
Magret de Canard, variation de Pêche et Framboise.
La Tomate & la Vanille
Carpaccio multicolore de Tomates à la Vanille
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 28 €
Soit 3 verres de vins de 12 cl
LE MENU PLAISIR À 65 €
Le Bœuf & la Poutargue
Tartare de Bœuf, Coquillages, Poutargue,
Mayonnaise Wasabi & Bouillon de Coquillages
La Dorade & la Fraise
Dorade cuite au sel, Concombre, Fraise, Crème d'Isigny au Citron vert
& Huile fluorescente de Citronnelle
Le Foie Gras & la Truffe
Foie Gras de Canard, Légumes de Pot au Feu, Bouillon de Canard & Truffe d’été
Le Canard & la Pêche
Magret de Canard, variation de Pêche et Framboise.
La Tomate & la Vanille
Carpaccio multicolore de Tomates à la Vanille
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 36 €
Soit 4 verres de vins de 8 cl
LE MENU EMOTION A 80 €
Le menu n'est servi que par table entière
Les Huitres & le Radis
Huitres au Citron Yuzu, Radis Daikon & Huile de Sésame
Le Thon & les Champignons
Thon rouge, Gel Dashi, Champignons frits & Bouillon Wakamé
L'Anguille & l'Œuf Parfait
Chawanmushi d'Anguille fumée, Œuf Parfait, Lard séché & émulsion Ponzu
Le Foie Gras & la Truffe
Foie Gras de Canard, Légumes Pot au Feu Bouillon Canard & Truffe d'été
Le Porc & le Crabe
Poitrine de Porc cuite 48h caramélisée, Maki de Crabe au Chou & Cacahuète
La Crème & le Sésame
Crème brulée au Sésame noir, sorbet Citron & tuile de Sésame
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 48 €
Soit 5 verres de vins de 6 cl
Compte tenu du couvre feu, il vous appartient d'avoir quitté le restaurant au plus tard à 22H30
